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Ponentes
David Molina
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Categoría
Seminarios
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Fecha
13 Mayo 2023
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Nivel requerido
Sin restricciones
Lea, cumplimente, firme y envíe el formulario de inscripción a info@outlookwine.com antes de realizar el pago de la matrícula.
Descubre el impacto de los defectos más básicos en los vinos con un vocabulario fácil y próximo, una comprensión sencilla, con ejemplos prácticos de cata de vinos comerciales y versiones modificadas químicamente de forma voluntaria, es un ejercicio de gran relevancia para todo catador o wine-lover.
Lejos de las versiones mass-market, los vinos premium se posicionan en el mercado por expresar su terroir en mayor o menor grado de intensidad y lo hacen con sus aromas y sabores francos vinculados a la verdadera expresión de su origen. Sin embargo, en ocasiones surgen problemas, donde los defectos representan el mayor obstáculo que impiden lograr esta máxima expresión con nitidez y transparencia. Las desviaciones generadas por un defecto, a partir de la versión original del vino, claramente interfieren en dicha expresión y penalizan haciendo mella en su sentido del origen o terroir, en su mayor valor de mercado y por su puesto en su calidad y hedonismo.
En la fase práctica e interactiva el participante percibirá, interpretará, analizará y comunicará el impacto de las desviaciones sobre el origen en los vinos. Un seminario para disfrutar aprendiendo a discriminar las calidades sensoriales catando vinos.
CONTENIDOS DEL CURSO – 16:00 a 19:00 horas
- Introducción a conceptos fundamentales como calidad, objetividad, subjetividad, interpretación, hedonismo y rigor.
- Comprender el impacto a nivel sensorial de los defectos en los vinos a través de la cata y desarrollar una visión y comprensión más amplia para poder evaluar mejor los vinos.
- Una perspectiva pragmática y objetiva del análisis sensorial para entender cómo desde distintos sectores del mercado, desde el consumidor hasta el profesional más top, las percepciones pueden ser interpretadas de forma distinta y por ello de la necesidad de aportar luz en este campo.
- !Atención! Las muestras de vino utilizadas en el curso son de uso exclusivamente didáctico, para la realización de cursos de cata de defectos, preparado en las instalaciones de Laboratorios Excell Ibérica (con certificación ISO 17025).
- Se catarán entre 10 y 15 vinos según la dinámica del grupo y de formas distintas y muy prácticas.
- Entrega impresa de la presentación y certificado OW de realización Nivel 1º Defectos del Vino.
IMPORTANTE (LEA ATENTAMENTE):
- Enviar por email a info@outlookwine.com el formulario de inscripción cumplimentado y firmado.
- Si es empresa o autónomo, facilite datos fiscales para enviarles proforma antes de formalizar el pago si realiza el pago vía transferencia bancaria, si realiza el pago con tarjeta introduzca los datos pertinentes de forma directa.
- Dede formalizar el pago de su matrícula para poder participar.
- Los cursos que no cubran el mínimo de alumnos para su realización serán pospuestos y se comunicará por email una nueva fecha a los candidatos. Outlook Wine se reserva el derecho de dicho cambio de fechas y no se hace responsable en ningún caso de los gastos derivados por desplazamiento y/o hospedaje del alumno en caso de aplazamiento y/o suspensión del curso/os en el que este matriculado.
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