David Molina
Founder, Director & Head Wine Educator
David Molina es ese tipo de personas a las que les gustan los retos personales y profesionales. En sus palabras: “Creo que los retos profesionales hacen de tu carrera una actividad más interesante y tu trabajo más atractivo en el día a día”.Siendo joven y antes de descubrir el mundo del vino, los primeros pasos como profesional fueron como Preparador Físico, especializándose en Personal Training y Nutrición Deportiva. David experimentó un tipo de déjà vu que le hizo terminar su carrera en el deporte e involucrarse en el mundo del vino. El punto de partida fue la gastronomía en el restaurante de la familia donde solía disfrutar y experimentar con distintos maridajes entre vino y comida. Pronto se posicionó como director de un restaurante en el centro de Barcelona. Allí se convenció de que el mundo del vino era su nuevo reto, una inspiración para su nueva carrera profesional.
Aprender sobre vinos fue una cuestión de tiempo y ello sucedió después de visitar muchas regiones vinícolas y bodegas del país. Todo ello le condujo a graduarse en la Escuela de Sommeliers de Barcelona, donde terminó primero de su promoción. Su evolución pronto le llevó a dejar su trabajo como director en el restaurante para ejercer exclusivamente como Sommelier. Trabajó para restaurantes internacionalmente reconocidos y clasificados en la Guía Michelín: Jean Luc Figueres (cerrado) en Barcelona, Sant Pau in Sant Pol de Mar y como Sommelier para los catering privados del reputado restaurante Bulli.
Después de unos años de trabajo para exigentes restaurantes, David decidió finalizar su reto en la restauración para iniciar uno nuevo en el mundo del comercio del vino. Quería ampliar su visión general sobre la industria del sector y fue a aprender sobre la comercialización y el márketing de vino.
Decidió trabajar como responsable de los departamentos de Márketing y Técnico en Vilaviniteca, empresa líder en el sector y altamente especializada en la distribución de fine wines en España. Entre distintas responsabilidades, trabajó seleccionando y comprando vinos en premier en Bordeaux.
Entre trabajo y estudio, David aprendió a escribir sobre vino, una actividad aún hoy le entusiasma y que disfruta. Redactó artículos para revistas de vino y gastronomía y colaboró como speaker sobre vino en varios programas de radio en Barcelona. Impartiendo formación en vino descubrió lo mucho que disfrutaba de la educación. Empezó a dirigir seminarios en las Universidades de Tarragona y Lérida, programas Outdoors en ESADE (Barcelona), cursos para numerosas empresas privadas y también formó parte del cuadro oficial de profesores de la Escuela de Sommeliers de Barcelona donde impartió geografía vinícola internacional.
David colaboró también con la empresa Francesa Lallemand, altamente especializada en microbiología fermentativa enológica. Participó en varios seminarios sobre la calidad de los vinos en España y Portugal.
En 2007 decidió dejar España y viajó a Londres para estudiar en The Institute of Wine Spirit & Education Trust, más conocido como WSET. David se graduó como AIWS con gran éxito en 2008. El último reto de David Molina es Outlook Wine, un proyecto altamente personalizado y comprometido con la educación en formación en vino, donde él representa acreditado como Approved Program Provider a WSET para toda España.
En el 2013, Outlook Wine logró posicionarse entre la prestigiosa lista de finalistas en los WSET Best Educators of the Year. Además, los propios cursos de la mano de David Molina, los “Cursos de Cata OW”, tienen un gran éxito entre los alumnos de OW y fueron fruta de muchos añus de experiencia y trabajo duro. Para completer los Cursos de Cata, que van desde el Nivel C (Iniciación al Nivel A (Experto), David añadió un nuevo concepto que son los cursos de Instructor de Cata, adaptados a las necesidades de los profesionales del sector. Seguro que nos podemos esperar mucho más en el futuro.
Actualmente David es Fundador y Director de Outlook Wine, formando in-house a personal de empresas importantes del sector y a wine lovers y profesionales que quieren avanzar en su carrera. En OW imparte mayoritariamente los Cursos de Cata OW y los cursos WSET.