Xavi Garcia
Associate Wine Educator
Xavier Garcia es profesional del mundo del vino con un background científico a sus espaldas. Licenciado en Geología por la Universidad de Barcelona, siguió su formación reglada con estudios vinculados al suelo sobre Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad Politécnica de Barcelona, especializándose en Indústrias Alimentarias. Encaminando su carrera hacia el mundo del vino, complementó sus conocimientos con otra licenciatura en Enología por la Universidad Rovira i Virgili (Tarragona).La conjugación de estas tres materias académicas han permitido a Xavier poder profundizar a un nivel profesional admirable, donde conjuga la práctica de su desarrollo en viticultura y enología con el potencial físico de los viñedos con los que trabaja, exprimiendo al máximo las calidades y expresiones del origen.
Desde 2001 Xavier es Director Técnico y Enólogo del Celler Alella Vinícola. Desde sus inicios en la bodega está desarrollando constantemente investigaciones sobre el potencial de cada viñedo y la mejor enología aplicable obteniendo la mejor expresión de los vinos, a su vez recuperó las olvidadas técnicas de elaboración de vinos dulces y fortificados tan tradicionales en la región vinícola de Alella tiempo atrás. Complementa la diversidad y riqueza en tipos y estilos de vinos con espumosos de la zona elaborados en la casa. Su exigencia y rigor profesional le ha llevado a desarrollar paralelamente consultorías externas para otras zonas vinícolas del país.
Una de las facetas ocultas de Xavier es su pasión y amor por la docencia, habiendo participado como docente en la Escuela de Verano de la Universidad de Barcelona, FIVIN y Vi Català. Xavier se incorpora como docente en OW en nuestro décimo aniversario.