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Ponentes
Antonio Palacios
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Categoría
Seminarios
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Fecha
15 Febrero 2025
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Nivel requerido
Sin restricciones
El suelo del viñedo está vivo, o mejor dicho, con una gran actividad biológica. Todos hemos escuchado en alguna ocasión los términos suelos ricos y suelos pobres. Aunque es apreciable la vida a nivel visual, la mayor población es microscópica y es esta la que tiene mayor impacto en el suelo donde crece la tan valorada Vitis vinífera, que expresa su origen a través del famoso término "terroir".
Como se maneja y cuida un viñedo tiene un impacto directo sobre su actividad biológica en el suelo, principalmente protagonizado por mohos, bacterias y levaduras. Conocer y proteger mejor un viñedo es descubrir y conocer su vida microscópica. El equilibrio en la actividad biológica es un reflejo del estado de salud del viñedo, su productividad y también su calidad. Comprender esta actividad microscópica permite entender más claramente las diferencias entre conceptos fundamentales como es la viticultura Convencional, Ecológica, Biodinámica, Sostenible, de Precisión y Regenerativa.
Un seminario para disfrutar descubriendo y aprendiendo una de las partes más importantes vinculadas al suelo de un viñedo. Cata de vinos temáticos.
CONTENIDOS DEL CURSO – 09:30 a 13:30 h
- En este seminario se introducen conceptos fundamentales sobre la importancia de la actividad microbiológica en la vida de un viñedo y cómo condiciona la calidad del vino elaborado.
- Comprender la importancia del mundo microscópico en el suelo del viñedo y su impacto a nivel sensorial en los vinos permite desarrollar una visión y comprensión más amplia sobre la viticultura, enología y calidades en los vinos.
- Una perspectiva pragmática y objetiva sobre la materia para entender la importancia de restablecer los ecosistemas de los viñedos, especialmente aquellos altamente afectados por excesivos tratamientos sistemáticos.
- Explicación y desarrollo con un vocabulario fácil y comprensible para todo el mundo. Un seminario para todos los niveles.
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